Safransız zerde nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Zerde, geleneksel Türk mutfağında yer alan ve genellikle tatlı olarak tüketilen bir tür pirinç pudingidir. Safransız zerde, safranın maliyetinin yüksek olması veya alerji gibi nedenlerden dolayı safran kullanılmadan yapılan bir zerde çeşididir. Bu tatlı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilmektedir.

Safransız zerde hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı pirinç
• 6 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı gül suyu
• 1 çay kaşığı vanilin
• 1 tatlı kaşığı nişasta (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı tereyağı veya margarin
• Çam fıstığı veya badem (süslemek için)

Safransız zerde yapmak oldukça basit bir süreçtir. İşte adım adım yapılışı:

Öncelikle pirinçleri bol su ile yıkayın. Ardından, 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, pirinçlerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.

Islanmış pirinçleri bir tencereye alın ve üzerine 6 su bardağı suyu ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar kaynatın. Genellikle bu işlem 15-20 dakika sürmektedir.

Pirincin pişmesinin ardından, şeker ve sütü ekleyin. Karışımın koyulaşması için sürekli karıştırarak pişirin. Bu aşamada isteğe bağlı olarak nişasta ekleyebilirsiniz; bu, zerdeyi daha kıvamlı hale getirecektir.

Karışıma gül suyu ve vanilini ekleyin. Bu aşama, zerdeye hoş bir aroma katacaktır.

Zerdeyi ocaktan aldıktan sonra, tereyağını ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız zerdeyi servis kaselerine dökün ve soğuması için bekletin. İsteğe bağlı olarak üzerine çam fıstığı veya badem ile süsleyebilirsiniz.

Safransız zerde, hem kolay yapımı hem de lezzeti ile tercih edilen bir tatlıdır. Geleneksel tarifler doğrultusunda hazırlanan bu tatlı, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir ikram olacaktır. Uygun malzemelerle hazırlayarak, farklı tatlarla zenginleştirmeniz mümkündür.