Safra kesesinde oluşan hastalıkların başında safra kesesinde safra taşı oluşumu gelmektedir. Bunun dışında diğer bir rahatsızlık ise safra kesesi iltihabıdır. Bu tür rahatsızlıkları olan kişilerin beslenmelerine dikkat etmeleri gerekir. Eğer beslenmelerine dikkat etmezlerse bu kişilerin yaşadığı ağrılar artış gösterebilir. Yani bu kişilerin diyet yapmaları gerekmektedir. Yaptıkları diyet hastaların safra taşlarının iyileşmesini sağlamaz ancak sindirimden kaynaklanan ağrıları önler. Bu sebeple bu kişilerin beslenmelerine dikkat etmeleri önemlidir.

Hastaların yemesi sakıncalı olan yiyecekleri tüketmeleri safra kesesinde kasılmalara neden olabilir. Bu da hastaların ağrılar yaşamasına sebep olur. Hastaların safra kesesinde kasılmalara neden olmayacak besinler tüketmeleri gerekmektedir. Şekerli besinlerin tüketilmesi kasılmalara neden olmaz. Ancak protein miktarı fazla ya da çok yağlı gıdaların tüketilmesi safra kesesinde kasılmaların artmasına neden olabilir. Safra taşı olan hastalar sindirim zorluğu yaşarlar. Bu da mide bulantılarına ve kusmaya yol açabilir. Ayrıca bağırsaklardaki yağların parçalanması, işlenebilmesi ve vücutta emilebilmesi için safra gereklidir. Safra kesesindeki taş, bağırsaklara safranın az gitmesine hatta hiç safra gitmemesine neden olur. Bu nedenle safra taşı olan hastaların çok yağlı yiyecekleri beslenme listelerinden çıkarmaları faydalı olacaktır. Ancak yağsız olan yiyeceklerin de tatsız olması, zaten iştah kaybı olan bu tür hastaların düzensiz beslenmelerine yol açabileceği için yağın beslenme listesinden tamamen çıkarılmaması gerekmektedir. Diğer taraftan yağlı yiyecekler safra akışını hızlandırır, bu da safra iltihabının önlenmesine yardımcı olur. Safra taşı diyetinde belirtilen besinler yeteri kadar alınmalıdır. Yağlı yiyecekler tüketilecekse tereyağlı yiyecekler tercih edilmelidir. Zeytinyağlı yiyecekler rahatsızlığı olumsuz yönde etkileyebilir. Ayrıca yağlı etler tüketilmemelidir.

Yumurta safra kesesinde kasılmalara neden olabilir. Bu nedenle yumurtanın dikkatli tüketilmesi gerekmektedir. Yağda kızartılmış yiyecekler sağlıklı bireyler için bile sindirimi zor olan besinlerdir. Hastaların bu tür yiyecekleri tüketmemesi tavsiye edilir. Yiyecekler pişirilirken kısık ateşte değil de hızlı ateşte pişirilmelidir. Yağlı balıklar safra taşı diyetinde tüketilmemelidir. Hastalar tüm meyveleri rahatlıkla tüketebilirler ancak kuru yemiş tüketmemeleri gerekir. Bezelye, kuru fasulye, mercimek, ıspanak bu hastalar için uygun yiyecekler değildir.

Safra Taşı Diyeti yapan hastalara az ve sık yemeleri tavsiye edilir. Öğün arası uzadığı zaman safra yoğunlaşır, bu da safra kesesine zarar verir. Hastaların çok şişman ya da çok zayıf olmaları durumunda kişilere uygun diyet programları hazırlanmalıdır. Karbonhidratların tüketilmesi sınırlandırılmalıdır. Kabızlık için posalı besinler ve bol sıvı tüketilmelidir. Alkol ve gazlı içeceklerden de uzak durulmalıdır. Kafeinli içecekleri de bu hastaların tüketmemesi gerekir.

Safra kesesinde taşı olan hastalara tavsiye edebileceğimiz bitkisel karışımlar vardır. Zeytinyağlı kudret narı karışımı çok eskiden beri bilinen ve kullanılan bir macundur. Bu macun, bu hastalar için oldukça şifalı bir gıda takviyesidir. Bu karışım bağırsak hareketlerini düzenleyerek safra söktürür. Safra kesesinde taşın bulunması halinde aç karnına bu macundan 60-70 gram tüketildiği zaman faydası görülmektedir. Bu karışıma bir hafta süre ile devam edilmelidir.